Я думаю всем давно известно, что в крабовых палочках, краба нет от слова совсем, из чег...
Я думаю всем давно известно, что в крабовых палочках, краба нет от слова совсем, из чего же их делают? 1️⃣В качестве основы для крабовых палочек используют сурими: специально подготовленный фарш из мяса белой рыбы (минтай, хек, окунь). 2️⃣Консерванты и стабилизаторы (полифосфаты, сорбит и сахар) - чтобы масса не рассыпалась. 2️⃣ Крахмал - добавляют для структуры и плотности, ну и конечно для удешевления. 3️⃣ Яичный порошок - для того чтобы палочки были эластичными. 4️⃣ Вода - связывает все ингредиенты, составляет 2/3 от состава. 5️⃣ Краситель - обычно кармин или экстракт паприки, для того что бы палочки были потребительского вида, не критично, но возможны аллергии. 6️⃣ Ароматизаторы - что бы пахло крабом, обычно синтетика, реже крабовые панцири. ✖Но это все верно только относительно качественных крабовых палочек. В более дешевых нет даже рыбы. Самые дешевые делают из соевого белка, крахмала и ароматизирующих добавок. Для придания привлекательной формы и увеличения объёма недобросовестные производители добавляют всё тот же самый мясной клей. Контрольная закупка / Max 🇷🇺