Всем привет, если нахожу что- то интересное, то перевожу на простой язык и делюсь с вами.
Всем привет, если нахожу что- то интересное, то перевожу на простой язык и делюсь с вами. Итак-эпидемию ожирения..... Она не объясняется отсутствием силы воли миллионов современных людей. Изменилась среда существования, она стала систематически подталкивать человека есть больше. До 1980 года распространённость ожирения в США, например, десятилетиями оставалась относительно стабильной, а затем резко пошла вверх. Генетика населения за 20 лет не изменилась, а снижение физической активности, по её мнению, недостаточно велико, чтобы объяснить весь рост веса. Значит, надо смотреть прежде всего на пищевую среду. Еды стало физически слишком много. В статье приводит яркую цифру: доступность калорий в американской продовольственной системе выросла примерно с 3200 ккал на человека в сутки в 1980 г. до 4000 ккал к 2000 г. предложение стало огромным. Для производителей возникла экономическая задача: если рынок уже насыщен, как заставить людей покупать и есть ещё больше? Ответ индустрии: еда везде + огромные порции + сверхвкусные продукты., вкусовые добавки Еда появилась там, где раньше её практически не было: магазины одежды, книжные, библиотеки, рабочие места. Одновременно выросли размеры порций, а ультрапереработанные продукты стали конструировать так, чтобы их было трудно перестать есть: сочетания жира, сахара, соли, текстуры, ароматизаторов. Появляется девиз : «eat more» — “ешь больше”. Поэтому “просто меньше ешь” — слишком примитивный совет. Человек принимает решения не в вакууме: на него круглосуточно воздействуют доступность, цена, реклама, размер упаковки и ассортимент. Особенно сильно это бьёт по людям с меньшими доходами: здоровая еда может быть менее доступной, может не быть времени готовить, нормальной кухни или даже необходимых бытовых условий. Пищевым компаниям недостаточно хорошо кормить людей — надо из квартала в квартал продавать больше. А когда населению уже предлагается около 4000 ккал на человека в день, дальнейший рост продаж неизбежно означает борьбу за то, чтобы человек ел чаще и больше. Вывод: ешьте реже и меньше