В пятницу оказался на дегустации нового российского производителя - Усадьбы Белогорье. ...
В пятницу оказался на дегустации нового российского производителя - Усадьбы Белогорье. Хочется поделиться впечатлениями и немного рассказать про вино. В зал понемногу подтягиваются участники, солисты же вечера спокойно ведут беседу за одним из крайних столов с бренд-амбассадором БРВ. Оттуда то и дело доносятся удивленно-восхищенные возгласы (кто кого удивляет не ясно, но всем очень интересно). Но вот начинаем, слово передают Илье Волошину - главному виноделу. Он сразу же просит разлить Шардоне, что в моём понимании - очень верный ход, начинать беседу вечером в пятницу всё-таки лучше с Шардоне. Илья - винодел в третьем поколении, семья уже более 100 лет занимается вином на территории России. Причём, что дед, что отец и даже младший брат Ильи заканчивали один и тот же Агротехнический Крымский институт по специальности виноделие. Работал на камерной винодельне Cock t’est belle шампанистом, затем некоторое время в Бордо и вот сейчас Белогорье. Также в роли спикеров Ирина Горбунова - бренд-менеджер и винодел. И Домника Каширина - главный агроном, между прочим два раза побеждавшая в конкурсе лучших виноделов России. Консультирует хозяйство известный энолог Стефан Деренонкур, про начало работы с ним была рассказана целая история, о долгой исследовательской поездке по Крыму в поисках нужного терруара, которая уже практически завершилась ни чем. Но по дороге в Симферопольский аэропорт было принято решение ненадолго заехать в Белогорье, просто наудачу. Были взяты пробы земли и прозвучала основополагающая фраза Стефана - "Это же русская Шампань". И неудивительно до 47% процентов почвы здесь это известняк. Дальше долгие исследования (почвы, климата, исторической справки о количестве солнечных дней и осадков). И вот лишь через 2 года принято решение о тех сортах, которые будут высаживать. Исследования длились с 2017, первые посадки в 2019. Сейчас 55 гектар под виноградниками, планируется 100. Первые вина не для продажи, а ограниченным количеством попадают на стол экспертам Simple Wine News, и в рейтинге 2025 года входят в топ 100 лучших вин России, а Камертон (флагманское вино) вообще попадает в 10-ку лучших. Наконец эти вина попадают на полки винотек в мае 2026. Просто как пример: Шардоне розлито 4-го мая, 6-го приезжает в Москву, мы пробуем 22.06. О вине👇 🍷Шардоне, 2024 год. 70% выдержка в дубе, 30% на осадке в стали все это длилось 9 месяцев. В бокале ананасы, персики, спелые груши, белые цветы (весенняя цветущая вишня), ярко, кислотно и чуть солоновато в конце, также фрукты, но с большим количеством яблок. Виноделы сокрушались, что Шардоне получилось больше похожим на Совиньон, даже претензии по поводу клонов винограда в питомник отправляли. Обещали, что следующий год будет больше соответствовать этому сорту, но мне в таком исполнении очень понравилось. 🍷Розе, 2023 год. 6 месяцев выдержки 70% осадок в стали и 30% в дубе. Плотное, ягодно-замшевое, нежное, клубничное, при этом сохраняется хорошая кислотность, высокий алкоголь не ощущается. 🍷Каберне Совиньон, 2023 год. 20 месяцев в стали, часть вина в дубе 9 месяцев. Много зеленых тонов, листья смородины, да и сама чёрная смородина, слива и ежевика. Лёгкое, деликатное, с отличным балансом кислотности и танина. 🍷Каберне Фран, 2023 год. 9 месяцев в дубе. Красные ягоды, восточные специи, болгарский перец, лечо, немного кожи. Во вкусе бархатистый танин, мне немного не хватило кислотности. 🍷Сира, 2023. Перечно, черноягодно, кожа, шоколад, табак, кофе. Объёмное, пышное вино, с целым лукошком ягод во вкусе, но с переизбытком (для меня) алкоголя. Но точно найдутся фанаты, очень смахивает на мощный новосветский Шираз. 🍷Камертон, 2023 год. Сира, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Отбирается из 32-х бочек. Название символизирует настройку хозяйства на конкретный год. Черный шоколад, кожа, копчёная вишня и слива. Шикарный баланс кислоты и танина, дымно-ягодное во вкусе.