Вторник, опять дождь, лавируя в потоке людей, устремляюсь в переход между Арбатской и Б...
Вторник, опять дождь, лавируя в потоке людей, устремляюсь в переход между Арбатской и Боровицкой. Цель - винотека SimpleWine на Полянке, куда сегодня только на час приедет владелица хозяйства Lukasi, производитель одного из лучших Саперави в Грузии. Как всегда приехал далеко заранее, успел попродавать (и почему-то исключительно Аргентину, видимо день такой), выставить один фэйс того самого Lukasi (мог случиться конфуз), всех встретить, наулыбаться и запустить презентацию. Но перейдём к визиту. Первое и главное - это изменение вина в зависимости от того, где и с кем ты его пробуешь. Здесь это правило сработало на 100%. Аристократически изящная Кетеван (владелица) с легким акцентом моментально добавила вину глубины, утонченности и граней вкуса и аромата. Я до этого раз 8 пробовал эту позицию, но какой она должна быть в идеальном мире, понял именно в этот дождливый вторник. Лучшее вино Грузии, золото от Декантера, в 2017 входит в подборку Fine wine of the world от Дженсис Робинсон, винные карты ресторанов Парижа и Лондона, все это пр Lukasi. А начиналась эта история просто как семейные виноградники, на которых делают вино для себя и близкого круга общения. С большим неодобрением соседей, ибо стиль и методы производства были выбраны сугубо европейские. Никаких квеври, никаких долгих мацераций, исключительно французский дуб и вдумчивая работа на виноградниках (Кахетия зоны Мукузани и Ахашени). Причём даже от названия зон отказались, чтобы можно было работать с ассасбляжем. Lukasi Саперави 2021 год урожая (на фото год 19, спешил, торопился и не сфотографировал, поэтому пришлось искать на просторах интернета). 12 месяцев во французском дубе. В бокале 👇 Ягодно, клубнично-вишнево, очень тонко и изящно. Очень сочное, с приятным шелковистым танином, слива и вишневая косточка. Француский северный Сира - первое сравнение, которое напрашивается во время дегустации. Шикарное вино и отличный вторник. Цена 5000 за бутылку, но если вы в поисках нового прочтения Саперави, то попробовать однозначно стоит. #вино #Саперави #Грузия #Lukasi #капибарасоветует
Канал в каталоге Максиметера
47 подписчиков · Еда и рецепты