Свид. Баранья голова.
Свид. Баранья голова. Тоже традиция. Тоже на праздники. Голову варят, потом разрезают пополам. Едят всё: мозг, глаза, язык, щёки. Исландцы не выбрасывают ничего. С детства они знают: животное отдало тебе жизнь. Ты обязан использовать каждую часть. Это этика. Не просто кулинария. И есть ещё слюр — кислый рубец. Тоже ферментированный. Тоже не для слабонервных. #исландия
53 просмотров