Этикет: поздно, много и вместе
Этикет: поздно, много и вместе И последнее. О том, как едят. В Испании обедают поздно. Ужинают — ещё позже. Иногда — в десять вечера. Иногда — в одиннадцать. Обед — главный приём пищи. Он длится — два часа. Иногда — три. С разговорами. С вином. С — десертом. Сиеста — после обеда. Не «лень». А — необходимость. Чтобы — переварить. Чтобы — отдохнуть. Чтобы — быть — готовым — к — вечеру. И — «mañana». «Завтра». Которое — не — «завтра». А — «когда-нибудь». Потому что — спешить — некуда. Потому что — жизнь — длинная. Потому что — еда — это — не — гонка. Когда я думаю об испанской кухне, я понимаю: это не про «рецепты». Это про — жизнь. Тапас — про общение. Паэлья — про солнце. Косидо — про тепло. Гаспачо — про прохладу. Хамон — про терпение. Чуррос — про радость. Всё это — вместе. Испания. Которая — ест. Которая — пьёт. Которая — живёт. И если вы когда-нибудь окажетесь в маленьком баре в Севилье, где подают тапас и наливают херес, — просто сядьте. Закажите. И — не спешите. Это — не — «перекус». Это — Испания. Которая — приглашает — вас — за — стол. #испания