Хрустящие «Конвертики» белковым кремом 🍪✨
Хрустящие «Конвертики» белковым кремом 🍪✨ Это печенье — настоящая находка! Рассыпчатое, не слишком сладкое тесто и легкое, как облако, меренга внутри. Готовится просто, а выглядит эффектно. Для теста: • Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 200 г (очень холодное) • Мука — 380 г • Сметана — 100 г • Желтки — 4 шт • Соль — 6 г • Ванилин — 2 г Для крема: • Белки — 4 шт • Сахар — 200 г • Лимонная кислота — немного Приготовление: 1. Охлажденное масло натираем на крупной терке и быстро смешиваем с мукой. В отдельной миске слегка взбиваем желтки со сметаной, солью и ванилином. Соединяем обе смеси и замешиваем крутое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час. 2. Пока тесто отдыхает, взбиваем белки с лимонной кислотой до мягких пик. Постепенно добавляем сахар, взбивая до устойчивой, густой и блестящей пены (до состояния безе). 3. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной ~2 мм. Вырезаем кружки диаметром около 10 см. Выкладываем их на противень с силиконовым ковриком. 4. На край каждого кружка отсаживаем немного белкового крема (удобно кондитерским мешком или ложкой). Накрываем второй половинкой, формируя «конвертик» два раза пополам. 5. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 15-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке — печенье должно подрумяниться). 6. Полностью остужаем и пробуем! #выпечка #печенье #десерт #домашниерецепты #белковыйкрем #кчаю