Салат с хрустящими баклажанами
Салат с хрустящими баклажанами Ингредиенты: лук красный – 0,5 шт уксус винный – 1 ч.л соевый соус – 2 ст.л масло оливковое – 2 ст.л мёд – 1 ст.л баклажан – 1 шт крахмал кукурузный или картофельный – 3 ст.л масло растительное – для жарки шампиньоны – 4-5 шт помидоры – 3-4 шт кинза – 1 пучок кедровые орешки – по вкусу брынза или мягкий сыр – по вкусу Приготовление: Лук нарезаем перьями, добавляем уксус, соевый соус, оливковое масло и мёд, перемешиваем и оставляем мариноваться. Баклажан очищаем частично, нарезаем крупным кубиком, обваливаем в крахмале и обжариваем в большом количестве горячего масла до хрустящей корочки. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистости. Помидоры нарезаем средними кусочками, кинзу рубим, выкладываем в салатник вместе с шампиньонами, маринованным луком, брынзой и кедровыми орешками, перемешиваем. Сверху выкладываем хрустящие баклажаны, посыпаем орешками.