14 августа в народном календаре и православной традиции наступает первый из трех Спасов...
14 августа в народном календаре и православной традиции наступает первый из трех Спасов — Медовый, который также называют Маковеем. В этот день пасечники приступают к главному сбору урожая, а на праздничных столах появляются свежий мёд, блины и булочки с маком. Издревле считалось, что после освящения в храме мед приобретает особую целебную силу, способную защитить дом от хворей на весь предстоящий год. С точки зрения современной диетологии и медицины, наши предки были абсолютно правы в своем трепетном отношении к этому продукту. Натуральный зрелый мед — это не просто сладкое лакомство, а сложнейший биологический комплекс, польза которого подтверждена научными исследованиями. Основной состав меда — простые углеводы (глюкоза и фруктоза). Они усваиваются организмом напрямую, обеспечивая быстрый прилив сил для мышц и мозга. В отличие от обычного сахара, качественный мед дает энергию без резких скачков инсулина и последующей сонливости, поэтому его часто рекомендуют спортсменам перед стартами или людям во время интенсивной умственной работы. Настоящий мед обладает выраженными бактерицидными свойствами. При боли в горле, начинающейся ангине или стоматите ложка меда смягчает слизистые оболочки, снимает воспаление и ускоряет заживление микротравм. Для максимального эффекта рекомендуется медленно рассасывать мед во рту, не запивая его горячим чаем сразу же, чтобы сохранить ферменты. В зависимости от того, где трудились пчелы, состав микроэлементов меняется, но неизменным остается богатство витаминами группы B, витамином C, калием, кальцием, магнием, железом и фосфором. Гречишный мед традиционно ценится за высокое содержание железа, липовый — за помощь при простудах, а акациевый считается самым гипоаллергенным и легким для усвоения. Небольшое количество меда на ночь способствует выработке мелатонина и помогает быстрее заснуть. Теплое молоко или травяной чай с ложкой донникового или пустырникового меда мягко расслабляет нервную систему, снимая накопленный за день стресс. Благодаря содержанию ферментов (диастазы, инвертазы) мед стимулирует работу кишечника, улучшает усвоение питательных веществ и действует как мягкое желчегонное средство. Он также служит отличной питательной средой для полезной микрофлоры. Темные сорта меда (например, каштановый или гречишный) особенно богаты полифенолами и флавоноидами. Эти вещества борются со свободными радикалами, замедляют процессы старения клеток и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление небольших доз качественного меда помогает организму активнее противостоять сезонным вирусам. Однако важно помнить о правилах безопасности. Главное правило употребления меда — умеренность. Это высококалорийный продукт, суточная норма для взрослого человека составляет всего 2–3 столовые ложки.