Ветчина из свинины
Ветчина из свинины Поставила на предпосол свиной карбонад. На 1 кг веса 2% соли (1% поваренной + 1% нитритной) т.е на 1 кг мяса 10 г обычной и 10 г нитритной. Натерла, засунула в вакуумный пакет, запаяла, кинула в холодильник на 5-6 дней, переворачивать нужно ежедневно.. На след выходных достану , натру специями, опять в вакуум и в мультиварку на 5 часов при температуре 75 градусов. Но это еще позже уточню, посмотрю, как уляжется мысо, какой толщины будет. Результат через неделю. 🥩🥩🥩 Я не пропала, девчонки, я купила себе новую приспособу 🤦♀️ автоклав называется, теперь я ученик-автоклавщик😂
49 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
97 подписчиков · Еда и рецепты