Трюфельные корзиночки со сливками и клубникой — 28 сентября 2026 г. в 12:05:00.764
Трюфельные корзиночки со сливками и клубникой Вкусные корзиночки, наполненные шоколадным трюфельным тортом, сливками, шоколадной глазурью и клубникой. Рекомендую на день святого Валентина. ▫️140 г масла ▫️50 мл молока ▫️140 г темного шоколада, измельченного ▫️2 больших яйца ▫️1 чайная ложка ванильного экстракта ▫️3 столовые ложки сметаны ▫️200 г светло-коричневого сахара ▫️100 г пшеничной муки ▫️половина чайной ложки разрыхлителя Крем: ▫️250 мл взбитых сливок 30%, охлажденных ▫️50 г сыра маскарпоне, охлажденного ▫️1 столовая ложка сахарной пудры Шоколадный соус: ▫️70 г темного шоколада, измельченного (или половина молочного и половина темного) ▫️70 мл взбитых сливок Кроме того: ▫️8–10 ягод клубники 📍Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку и разрыхлитель и отставьте в сторону. Положите в кастрюлю масло и молоко. Нагревайте, пока масло не растает. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад и подождите 2 минуты, затем перемешайте до образования однородного шоколадного соуса. Слегка остудите. Взбейте яйца в миске, добавьте ванильный экстракт, сметану и сахар. Перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте остывший шоколад , затем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешайте венчиком до однородной массы. Вылейте приготовленное тесто в формочки из плотной бумаги, заполняя их на 3/4 высоты, и выпекайте при температуре 170ºC около 25–30 минут. Когда вы вставляете палочку в торт, на ней не должно быть следов сырого теста, но она может быть покрыта шоколадом. Не запекайте слишком долго, чтобы трюфели не пересушились. Выньте и остудите на решетке. Положите все ингредиенты для крема в миску и взбейте. Шоколадный соус: В небольшой кастрюле доведите жирные сливки почти до кипения, затем снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад и подождите 2 минуты, затем перемешивайте до образования однородной шоколадной массы. Дайте остыть. Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите его на охлажденные трюфели. Полейте шоколадным соусом и разложите клубнику. #Пирожное Печем сами