Постные шоколадные кексы с цукатами
Постные шоколадные кексы с цукатами ▫️Вода - 240 миллилитров ▫️Мука пшеничная - 220 граммов ▫️Сахар - 150 граммов ▫️Цукаты 80 граммов ▫️Масло растительное - 60 миллилитров ▫️Какао-порошок - 35 граммов ▫️Лимонный сок - 1 столовая ложка ▫️Сода пищевая - 1 чайная ложка В глубокую миску наливаем 240 миллилитров кипятка. Добавляем 60 миллилитров растительного масла и 1 столовую ложку лимонного сока. В другую объемную посуду просеиваем 220 граммов пшеничной муки. Насыпаем туда же 150 граммов сахара, 35 граммов порошка какао и 1 чайную ложку без горки пищевой соды. Перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно распределились по объему. Наливаем жидкую часть и просто все хорошо перемешиваем. Главное, чтобы не осталось комочков. За счет горячей воды сахар практически полностью растворится. По консистенции шоколадное тесто будет влажное, довольно текучее. Оно совершенно не держит форму. Теперь кладем любые добавки, которые хочется. У меня это разноцветные ананасовые цукаты (80 граммов). Вмешиваем их в тесто Раскладываем подготовленное тесто в формочки для кексов (не больше половины высоты). Мне нравится дополнительно использовать бумажные капсулы. Если у вас таких нет, смажьте формочки небольшим количеством растительного масла (чтобы выпечка не прилипла). Духовка уже должна быть разогрета до 220 градусов (нагрев - верхний и нижний, без конвекции). Печем шоколадные кексики 10 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов и готовим еще 20 минут. #Маффины Печем сами