Дегустация "Шардоне Севера и Юга" - 24 сентября 19.00.
Дегустация "Шардоне Севера и Юга" - 24 сентября 19.00. Проведём не просто дегустация восьми Шардоне (Chardonnay), а географический эксперимент над одним сортом: от Крыма и Южной Америки до Хорватии, Альто-Адидже, Бургенланда, Южной Африки, Луары и Бургундии. Причём особенно интересно, что сет позволяет сравнить не только «Север и Юг», но и высоту, прохладный климат, известняк, выдержку на осадке, дуб, игристый стиль и классическую бургундскую модель. Великий сорт и его мировые терруары. Главная идея цикла: Шардоне (Chardonnay) - один сорт, но совершенно разные вина. Его нейтральность в молодости делает его своеобразным «экраном» для места: климат определяет кислотность и зрелость плода, почва - структуру и текстуру, высота - свежесть, технология — стиль, а выдержка — способность вина развиваться. И здесь есть очень интересный парадокс: «Север» не обязательно означает более холодное вино, а «Юг» — более тёплое. Высокогорная Мендоса может давать Шард с кислотностью, сопоставимой с европейскими прохладными регионами, тогда как отдельные южноафриканские участки благодаря океану способны сохранять высокую свежесть. Это движение не столько «от Юга к Северу», сколько от разных интерпретаций Шардоне к пониманию его природы: игристое → зрелый фрукт → средиземноморский стиль → горная свежесть → известняковая структура → текстура Sur Lie → прохладный французский стиль → бургундская глубина. Главный посыл дегустации: Шардоне почти не имеет собственного жёстко заданного стиля — он чрезвычайно точно отражает место, климат и руку винодела. Именно поэтому восемь вин из одного сорта могут восприниматься как восемь разных винных языков. Винный лист: 1. Усадьба Перовских Blanc de Blancs Экстра Брют (Крым) 2. Chardonnay Mendoza Andeluna (Аргентина, Мендоса) 3. Chardonnay Galic (Хорватия) 4. DOC Alto Adige Chardonnay Peter Zemmer (Италия, Альто-Адидже) 5. Chardonnay Leithakalk Hans Moser (Австрия, Бургенланд) 6. Horny Owl Chardonnay Sur Lie Lothian Vineyards (ЮАР, Элгин) 7. IGP Cotes de la Charite Chardonnay Les Clous Domaine Serge Dagueneau & Filles (Франция, Луара) 8. AOC Montagny 1-er Cru Les Jardins Domaine Feuillat-Juillot (Франция, Бургундия, Монтаньи). Ведущий дегустации - Александр Арфеев. Стоимость участия - 4500 рублей. Входит - 8 вин. Блюда можно заказать по меню. Начало в 19.00 - 24 сентября. Резерв + 7 903 792 61 50 Адрес: бар "Мрамор", Никитский бульвар, 10 (м. Арбатская/Боровицкая)