Гастроужин. "Шампань. Искусство тонких сочетаний".
Гастроужин. "Шампань. Искусство тонких сочетаний". Ведущий вечера – Татьяна Малышева. Шампань умеет гораздо больше, чем просто красиво начинать вечер. Она может сопровождать целый ужин — менять вкус блюда, подчёркивать его текстуру и каждый раз раскрываться в бокале по-новому. Тонкие пузырьки добавляют лёгкости сливочным оттенкам. Выразительная кислотность делает вкус ярче и чище. Минеральность подчёркивает нежность блюда, а ноты бриоши, орехов и свежего тоста создают удивительно красивые гастрономические сочетания. Именно такой вечер мы задумали. Нас ждёт путешествие от мягких холмов Долины Марны до белоснежных меловых склонов Côte des Blancs. Семь эксклюзивных шампанских двух необыкновенных хозяйств — Néret-Vély, Vallée de la Marne, Rive Gauche, Festigny и Sanger, Côte des Blancs, Avize, которые совсем недавно приехали в Россию и специальное меню от шефа ресторана "Bravis" Андрея Садчикова, который специально для этого вечера создаст изысканное гастрономическое сопровождение. Нежные текстуры, тонкие соусы и точно расставленные вкусовые акценты помогут каждому шампанскому раскрыться ещё глубже. Вино и блюдо будут не просто стоять рядом, а дополнять и менять друг друга. Будем двигаться от лёгких, сочных и фруктовых кюве к сложным миллезимным винам, постепенно набирая глубину и насыщенность. Кульминацией станет Sanger Les Oubliés 2009 - вино, которое долгие годы ждало своего часа в меловых погребах Авиза, чтобы в этот вечер оказаться в наших бокалах. Это будет не просто дегустация, а настоящий гастрономический спектакль — с редкой Шампанью в главной роли. Вино и подача: Начало вечера: ● Sanger Brut Voyage 360 & Севиче из атлантического сибаса с томатным кули и компрессионным яблоком Первая пара вин в сравнении: ● Néret-Vély Brut Blanc de Noirs Ôde à la Vie ● Néret-Vély Extra Brut Blanc de Noirs La 5G & Вяленая индейка с клубникой, армянским мацуном и гранатовым бальзамиком Вторая пара вин в сравнении: ● Néret-Vély Brut Blanc de Blancs Terra Mia ● Sanger Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroir Natal & Курильский гребешок с чёрным трюфелем и пастой «Птитим» «Главный курс вечера»: ● Sanger Brut Vintage Blanc de Blancs Grand Cru Triangle Minéral 2018 & Лоин трески с обжаренным шпинатом и соусом «Шампань» «Грандиозная кульминация»: ● Sanger Extra Brut Vintage Blanc de Blancs Grand Cru Les Oubliés 2009 & Филе утки c сезонными овощами конфи и кофейный демигляс Когда 📆: 25.09 (пятница), 19.30 Где 📍: Ресторан «Bravis», ул. Расковой, д. 20 Стоимость участия: 13000 руб./чел. Свободных мест: 7⃣ ☎️ +7 916 6044441