Дегустация "Сияние Совиньон Блана: Луара и Бургундия" - 30 октября.
Дегустация "Сияние Совиньон Блана: Луара и Бургундия" - 30 октября. Один сорт - разные терруары, стили и грани характера. Совиньон Блан умеет быть ослепительно свежим, минеральным и строгим, тонким и цветочным, а иногда - неожиданно объёмным, глубоким и сложным. Но насколько сильно меняется его характер в зависимости от места происхождения, почв и подхода винодела? Приглашаем на дегустацию, посвящённую французскому Совиньон Блану, - путешествие от знаменитых вин Луары до необычного представителя Бургундии, где один и тот же сорт раскрывается в самых разных стилистических прочтениях. В центре нашего внимания - Пуйи-Фюме, его минеральная выразительность и разнообразие почвенных профилей. Мы сравним три кюве Domaine Francis Blanchet — Calcite, Kriotine и Silice урожая 2023 года — и попробуем разобраться, как особенности терруара отражаются в аромате, структуре, текстуре и послевкусии вина. Затем обратимся к Сансеру от Domaine Patrice Moreux, чтобы увидеть ещё одну грань Совиньон Блана в долине Луары. Особый интерес представляет Saint-Bris из Бургундии — аппелласьон, где Совиньон Блан занимает совершенно особое место среди привычных для региона Шардоне и Алиготе. Вино Céline et Frédéric Gueguen станет поводом сравнить характер Совиньона за пределами его главной французской популяции. Финальный аккорд — Pouilly-Fumé Cuvée Fût de chêne от Domaine Francis Blanchet. Здесь мы исследуем, как работа с дубом меняет привычный образ сорта: добавляет объём и текстуру, усложняет ароматический профиль и влияет на восприятие свежести и минеральности. Это будет не просто знакомство с шестью винами, а практикум по развитию вкуса. Мы будем искать общее, отмечать различия, сопоставлять ароматические профили и структуру, учиться различать влияние сорта, терруара и винодельческого подхода. Почему два вина из одного аппелласьона могут звучать совершенно по-разному? Что именно мы называем минеральностью? Как распознать влияние почвы, климата и дуба, не путая их с сортовыми особенностями? Шесть вин, два региона, один великий сорт — и множество ответов, которые можно найти только в бокале. «Сияние Совиньон Блана» — дегустация для тех, кто хочет не просто узнавать любимый сорт, а научиться понимать его глубже. Винный лист: 1. Pouilly Fumé "Cuvée Calcite" 2023, Domaine Francis Blanchet (Луара - 100% СовБлан) 2. Pouilly Fumé "Cuvée Kriotine" 2023, Domaine Francis Blanchet (Луара - 100% СовБлан) 3. Pouilly Fumé "Cuvée Silice" 2023, Domaine Francis Blanchet (Луара - 100% СовБлан) 4. Curiosite de Bourgogne Saint-Bris AOC Celine et Frederic Gueguen 2023 (Бургундия - 100% СовБлан) 5. Domaine Patrice Moreux Sancerre 2025 (Луара - 100% СовБлан) 6. Pouilly Fumé "Cuvée Fût de chêne" 2023, Domaine Francis Blanchet (Луара - 100% СовБлан) Ведущий дегустации - Александр Арфеев. Стоимость участия - 5500 рублей.Входит - 6 вин. Блюда можно заказать по меню. Начало в 19.00 - 30 октября. Резерв + 7 903 792 61 50 Адрес: ресторан "Мрамор", Никитский бульвар, 10 (метро Арбатская/Боровицкая).