Дегустация "Сент-Эмильон и окрестности Бордо" - 23 октября.
Дегустация "Сент-Эмильон и окрестности Бордо" - 23 октября. Правый и Левый берег Бордо: характер места и почерк винодела. Шесть вин — шесть возможностей исследовать Бордо через сорта, терруары и стилистические нюансы. В центре дегустации — Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, три сорта, которые формируют характер бордоских красных вин, но проявляются по-разному в зависимости от места происхождения и пропорций купажа. Начнём с Сент-Эмильона, где Мерло и Каберне Фран создают сочетание спелой ягодной фруктовости, округлой текстуры, свежести и пряной сложности. Сравним вина разных лет урожая — от молодого и выразительного 2023-го до более зрелых 2020-го и 2019-го, — чтобы проследить, как меняются структура, танины и ароматический профиль с возрастом вина. Затем перенесёмся в Помроль, ещё одну территорию Правого берега, где Мерло часто раскрывается особенно объёмно и глубоко, сохраняя при этом способность передавать нюансы конкретного участка. Здесь интересно сопоставить щедрость фруктового профиля с бархатистостью танинов и ролью Каберне Фран в формировании баланса. Особый контраст создаст Сент-Эстеф на Левом берегу Бордо. В отличие от доминирования Мерло в большинстве представленных вин Правого берега, здесь в нашем образце Мерло сочетается с Каберне Совиньоном. Это позволит обсудить различия между двумя подходами: округлость и мягкость Мерло против более выраженной танинной структуры, плотности и потенциала выдержки, которые способен привнести Каберне Совиньон. Отдельное внимание уделим Сент-Эмильону категории Grand Cru Classé: Fleur de Fonplégade и Château Fombrauge. Их сравнение покажет, насколько неоднородна стилистика даже внутри одного аппелласьона и как состав купажа, происхождение винограда и работа винодела влияют на итоговый характер вина. При этом статус классификации — важный ориентир, но не автоматическая гарантия того, что одно вино окажется предпочтительнее другого. Будем сравнивать интенсивность и оттенки фруктов, кислотность, танины, текстуру, пряные и землистые нюансы, а также длину послевкусия. В итоге попробуем увидеть Бордо не как набор громких названий и классификаций, а как тонкую систему различий, в которой один и тот же сорт способен звучать по-разному, а похожие купажи — создавать совершенно разные впечатления. Винный лист: 1.Château Vieille Tour La Rose Saint-Emilion Grand Cru 2023 (Сент-Эмильон - Мерло, КабФран) 2. Chateau Cossieu-Coutelin 2020 (Сент-Эстеф - 52% Мерло, 48% КабСов) 3. Château Beau Soleil Pomerol 2019 (Помроль - Мерло, КабФран) 4. Clos La Gaffelière Saint-Emilion Grand Cru 2021 (Сент-Эмильон - Мерло, КабФран) 5. Fleur de Fonplégade AOC Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021 (Сент-Эмильон - КабСов, Мерло, КабФран) 6. Château Fombrauge AOC Saint-Emilion Grand Cru Classe 2020 (Сент-Эмильон - 90%, Мерло, 10% КабФран) Ведущий дегустации - Александр Арфеев. Стоимость участия - 8000 рублей. Входит - 6 вин. Блюда можно заказать по меню. Начало в 19.00 - 23 октября. Резерв + 7 903 792 61 50 Адрес: ресторан "Мрамор", Никитский бульвар, 10 (метро Арбатская/Боровицкая).