Доброе утро, Биофактовцы👀
Доброе утро, Биофактовцы👀 Продолжаем сельскохозяйственную неделю. Сегодня поговорим про животное, которое одомашнили раньше коровы и которое устроено совершенно иначе. КОЗА 👉 Начнём с того, что коза - одно из первых домашних животных в истории человечества. Её одомашнили 10–9 тысяч лет назад 🤔 С этого момента коза пошла рядом с человеком через пустыни, горы и степи. 👀Присмотримся к её глазам. Зрачки у козы горизонтальные, прямоугольные. Это не случайность и не причуда природы. Исследование показало прямую связь формы зрачка с местом в пищевой цепочке. • Травоядные, которые являются добычей - горизонтальные. Глаза козы расположены по бокам головы, и вместе с горизонтальным зрачком это даёт поле зрения почти 320–340 градусов. Животное видит практически всё вокруг себя, не поворачивая головы. 🥺 Горизонтальный зрачок пропускает больше света с боков и меньше сверху, что защищает от ослепления солнцем. А за что ценят козу в сельском хозяйстве ⤵️ ❤ Козье молоко отличается от коровьего по составу. В нём меньше αs1-казеина — одного из основных аллергенов коровьего молока. 💗Жировые глобулы мельче, что облегчает переваривание жира. ❤В козьем молоке больше коротко- и среднецепочечных жирных кислот, которые быстро дают энергию. 💚Многие детские смеси на основе козьего молока — это отдельный технологический продукт, где состав приближают к грудному молоку. А что делают из козьего молока? ⤵️ Прежде всего сыры 🙂 Сырный сгусток из козьего молока получается более нежным, чем из коровьего, а выход готового продукта выше за счёт лучшего удержания влаги. Примеры - шевр, камамбер из козьего молока, фета. Про каких сельскохозяйственных животных хотите узнать в следующий раз?