🍜Одним из наших обязательных пунктов в Японии, в префектуре Фукуока, было попробовать ...
🍜Одним из наших обязательных пунктов в Японии, в префектуре Фукуока, было попробовать аутентичный рамен и поглазеть на ятай. 😳Мы специально приехали на набережную реки Накагава, чтобы увидеть своими глазами это уникальное явление. Фукуока – как раз то место, где оно зародилось. Вообще ятай — это небольшой передвижной продуктовый киоск в Японии, обычно продающий рамен или другую еду. Название буквально означает «торговая лавка». Но со временем этим термином стали называть само явление. В маленьких палатках, где продают еду, за одним столом часто сидят незнакомцы. 🙈Удивительно, как японцы любят есть в этих тесных лавчонках, прямо на улице, в верхней одежде, за шторками, да ещё и терпеливо ждать своей очереди на улице и под дождем. 🤩Мы не были к этому готовы, поэтому пошли в ближайшее кафе, где попробовали знаменитый рамен тонкацу на свином бульоне. Он настолько прочно ассоциируется с Фукуокой , что большинство местных жителей просто называют его «хаката рамен» (Хаката — название порта и района города, где это блюдо и появилось). По легенде, повар случайно переварил свиные кости до белизны, и бульон стал густым и насыщенным. Так появился стиль тонкацу-рамена, который быстро распространился по всему острову Кюсю. Бульон готовят из свиных костей, доводя их до однородной текстуры. 👀В Фукуоке даже есть 12-этажная (!) раменная , где, несмотря на масштаб, всё равно придётся отстоять очередь. 😇Мы расположились в маленьком кафе, где урвали последний столик, и заказали этот рамен. Было очень вкусно! Тонкие ломтики нежного мяса, насыщенный сливочный бульон и сама лапша какая-то особенная. Я ещё заказала небольшой стейк, мечтала, конечно, о вагю, но это была обычная говядина... Запила всё местным пивом Suntory.