🍕ПИЦЦА ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
🍕ПИЦЦА ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА Что может быть прекраснее? Нет ничего нет лучше, чем свежая настоящая пицца! А как сделать так, чтобы пицца стала ещё и полезной? Во-первых, нужно "облегчить" начинку (нежирная ветчина или отварная курица, лёгкий протеиновый сыр, вместо майонеза йогурт), а во-вторых заменить кокалорийное углеводное тесто на высокобелковое из творога. Это тесто в разных вариантах можно использовать на всё - от булок для бургеров до беляшей. Видела в интернете в такое тесто добавляют ещё меньше муки и наливают на противень для основы для пиццы, но по мне так тесто должно быть тестом, поэтому делаю вот в таком варианте. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции: ТЕСТО: Творог обезжиренный 300 грамм (у меня Фермерское подворье) Яйцо С0 1 шт Разрыхлитель Соль Мука пшеничная цельнозерновая (у меня Селяночка) 140 грамм (в тесто 120 + 20 грамм на раскатку теста) СОУС: Греческий йогурт или нежирная сметана 60 грамм Томатная паста или кетчуп 20 грамм НАЧИНКА: Нежирная ветчина из индейки/Ветчина из куриного филе/ Куриное филе отварное и тд (у меня Индейка в форме Ратимир) Сыр лёгкий (например Большой куш) 180 грамм Помидоры Маринованные огурцы 🎛️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Пробить блендером творог с яйцом и солью. Добавить муку и разрыхлитель. Размешать ложкой, должна получиться мелкая крошка. Руками слепить крошки вместе, выместить тесто, оставить на 10 минут под пленкой при комнатной температуре. 2. Раскатать тесто сразу на силиконовый коврик (сбрызнуть маслом), на котором будем выпекать пиццу. Сверху присыпать мукой и раскатать. Творожное тесто не раскатывается как обычное, оно скорее раздавливается. Края получаются рваные и неровные, отрезаем их шпателем для резки теста и добавляем обрезки на края, чтобы они получились более крепкие. 3. Смазываем тесто смесью йогурт+томатная паста (можно заменить кетчупом), выкладываем нарезанную соломкой ветчину, помидоры, натёртый сыр и по желанию соленые огурчики. У меня один из детей не ест овощи, поэтому четверть пиццы оставляют без помидоров и огурцов) 4. Выпекать 25 минут при температуре 180-200° с конвекцией. 5. После остывания переложить пиццу на деревянную доску, завернуть с одной стороны края силиконового коврика под низ и протянуть под всей пиццей не поднимая ее. Пицца остаётся целая и ровная. 6. Употреблять такую пиццу лучше всего в теплом виде в день приготовления. Тесто получается очень мягкое, сочное и вкусное, но после остывания может немного подсохнуть. 🧮 КБЖУ из расчета на 1 порцию (1/4 всего объема): 376 ккал Б49,8 / Ж8,1 / У25,4