Низкокалорийное рагу а-ля рассольник 😋
Низкокалорийное рагу а-ля рассольник 😋 Продолжаю выдумывать рецепты "из того что было", но как всегда съела все раньше, чем успела сделать более менее приличную фотографию. Но не могу не поделиться рецептом, так как это оказалось очень вкусно, сытно, белково и низкокалорийно. Рецепт на карандаш, буду такое периодически готовить, так как мне очень понравилось. В жаропрочную кастрюлю или блюдо помещаем крупно нарезанные овощи: кабачки, болгарский перец, черри. Сбрызнуть маслом, посыпать приправами (у меня приправа для курицы, паприка и сванская соль), сушеным или свежим чесноком, черным перцем и солью. Все хорошо перемешать, оставить ненадолго мариноваться. На раскаленной сковороде на паре пшиков масла на сильном огне обжарить кнарезнанное крупными кусками куриное филе (без соли и специй) до яркой золотистой корочки. Внутри филе может остаться сырым, доготовится позже. Выключить плиту, посыпать приправами, паприкой и солью, перемешать и выложить сверху на овощи. Закрыть крышкой или фольгой и поместить в разогретую духовку на 230° на 20-25 минут. Смешать греческий йогурт, рассольный сыр порезанный мелкими кубиками (у меня сербская брынза лёгкая), чайную ложку растительного масла, нарезанный укроп и зелёный лук, чайную ложку сахара. Соль не добавлять. Достать блюдо из духовки, примерно 100 мл. жидкости отлить в отдельную чашу, растворить в ней 1-2 чайные ложки крахмала и чайную ложку сахара. Вернуть в блюдо и перемешать. Опять взять 100 мл загустевшего соуса и добавить в смесь йогурта и сыра. Перемешать, выложить сверху на овощи с курицей и не перемешивая вернуть в духовку на пять минут. Сахар должен сбалансировать кислоту сыра, но если все равно блюдо окажется кислее, чем хотелось бы, можно в тарелку ещё добавить щепотку сахара. Наверное можно заменить его и сахзамом, но здесь сахара настолько незначительное количество, что можно не заморачиваться.