Формула «первое, второе и компот» стала классическим стандартом советского обеда, особе...
Формула «первое, второе и компот» стала классическим стандартом советского обеда, особенно в заводских и школьных столовых. Эта комбинация считалась оптимальной: суп 🥣согревал и давал жидкость, второе — белок и сложные углеводы, а компот или кисель завершали обед, частично компенсируя дефицит витаминов в зимний период. Акцент ставился на здоровой пище, без острых специй и жареного, отдавая предпочтение вареным и тушеным блюдам. С 1932 г. четверг стал днем минтая, хека 🐟и трески — мясо было в дефиците и его надо было чем-то заменить. Меню варьировалось в зависимости от сезона и доступности продуктов, но базовый принцип «первое, второе, третье» сохранялся. Столовые часто строились на территории предприятий, чтобы рабочим не приходилось далеко ходить. Повара в белых колпаках и фартуках трудились в несколько смен и кормили сотни людей в день, санитарным нормам уделяли особое внимание. К 1980-м г. комплексный обед для рабочих и инженеров стоил около 60 копеек, а полноценный обед — в 70-90 копеек😜. #витраждня