Кухня: еда, от которой вы потеряете голову
Кухня: еда, от которой вы потеряете голову Отдельная песня — это хайнаньская еда. Забудьте про дубовую лапшу быстрого приготовления, здесь другие масштабы. Главный хит — курица по-вэньчански. Местные говорят: «Не бывает пира без курицы». Птицу здесь готовят виртуозно, используя технику «трех погружений»: сначала её на пару секунд окунают в кипяток, повторяя трижды, а потом томят. Кожица получается золотистой, а мясо — нежнейшим. Подают с соусом из зеленого лайма и имбиря — язык можно проглотить . Кстати, именно эта курица стала прародительницей знаменитого сингапурского Hainanese chicken rice . Также обязательно попробуйте: Черную свинью из Туньчана (её тушат часами до карамельной корочки) . Баранину по-дуншаньски (мясо без запаха, тает во рту) . Морепродукты на пару с чесноком — это божественно . Лаобача («папин чай») — не просто напиток, а философия. Местные мужички собираются в старых чайных, пьют чай или кофе, едят сладости и неспешно обсуждают жизнь. Атмосфера — как в песне "ни спеть, ни станцевать, только замереть"