Я видел на Иссык-Куле как пекут тандыр-нан (тандырную лепёшку).
Я видел на Иссык-Куле как пекут тандыр-нан (тандырную лепёшку). И вот что говорит Дипсик - Это общее название для круглых лепёшек, которые пекут в глиняной печи — тандыре. На Иссык-Куле это обычное дело, там даже есть пекарни, которые ежедневно выпекают по 200 таких лепёшек для местных магазинов . Вот что это за лепёшка: 🥖 Как она выглядит и называется · Внешний вид: Круглая, с хрустящей корочкой и характерным углублением в центре. Часто её украшают узором при помощи специального штампа (чекич) и посыпают кунжутом . · Название: В Кыргызстане её чаще всего называют тандыр-нан или просто нан. 🔥 Почему она особенная Секрет именно в тандыре. Тесто прилепляют к раскалённым глиняным стенкам, и за счёт жара лепёшка пропекается очень быстро, становясь пышной внутри и хрустящей снаружи. В Кыргызстане существует как минимум 20 разновидностей тандыр-нана, так что даже в разных пекарнях на Иссык-Куле вкус может немного отличаться . Если вы ели её горячей, прямо из печи, то это и есть тот самый классический тандырный хлеб, который в Кыргызстане любят больше всего.