Кабачки нарезать🔪 очень тонкими кружочками — миллиметра 3
Кабачки нарезать🔪 очень тонкими кружочками — миллиметра 3 Сложить в миску, слегка посолить и оставить на 15–20 минут, чтобы вышел лишний сок Хорошо промокнуть бумажным полотенцем (я ложила один лист на стол, на него кабачки, а вторым листом накрывала и хорошо прижимала ладошками 🙌 сверху. Затем разложить кружочки кабачка на поддоны с силиконовыми ковриками, так чтобы они не соприкасались. Сверху колечки слегка сбызнуть, или как я, промазать кисточкой оливковым или подсолнечным маслом без запаха, присыпать сухим чесноком🧄 (он не даст влажность как свежий) и специями по вкусу (я брала копчёную паприку🌶️ и орегано🌱) Сверху присыпать мелко натёртым пармезаном🧀 Масло тут играет исключительно роль для лучшей сцепки приправ с кабачком😉 А еще можно добавить к пармезану 1–2 ст. л. миндальной муки — тогда сыр лучше цепляется и получается более хрустящая корочка, но эта мука у меня закончилась давно и я обхожусь, в принципе, без нее😅 ♨️Сушить при 55–60 °C примерно 6–8 часов до хруста. Или можно первые 1,5 - 2 часа — 60 °C (активнее убрать влагу), потом снизить до 50–55 °C и досушить до хруста (4 - 5 часов) Плюс дегидратора в том, что за ними следить не надо - включили и отключится он сам по истечению необходимого времени🕰️🫰