В этом салате есть важный нюанс, 👉картофель🥔 идёт ОБЖАРЕНЫЙ, а не вареный😉 Его нужн...
В этом салате есть важный нюанс, 👉картофель🥔 идёт ОБЖАРЕНЫЙ, а не вареный😉 Его нужно нарезать небольшими кубиками, примерно 1–1,5 см. Хорошо промыть и обязательно обсушить — тогда он будет жариться, а не тушиться. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Посолить лучше в самом конце, потому что мясо и огурцы уже солёные. Выложить и дать немного остыть. 🧅Лук: нарезать четверть-кольцами и обжарить отдельно до золотистости. Можно даже довести его до лёгкой карамелизации — с копчёным мясом это очень вкусно. А заправка вот такая⤵️ 1-2 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. И всё. Не надо много соуса — иначе он забьёт вкус жареного картофеля и копчёного мяса. ☝️И важный момент: картофель перед смешиванием лучше немного остудить, но не обязательно до холодного состояния. Если смешать картофель прямо со сковороды с майонезом, соус поплывёт и картошка потеряет свою корочку.