🍄 Грибное меню
🍄 Грибное меню А теперь наивкуснейшие рецепты, которые выглядят почти как ресторанные, но вполне можно приготовить дома. Сохраняйте - осенью пригодится! 🍄 **1. Паста с белыми грибами** На 2 порции: * паста - 200 г * белые грибы - 250 г * сливки 20% - 150 мл * лук - 1 небольшая шт. * чеснок - 1 зубчик * пармезан - 40 г * сливочное масло - 30 г * соль, перец - по вкусу Грибы обжарить с луком и чесноком на сливочном масле. Влить сливки, прогреть 3-4 минуты. Добавить готовую пасту и пармезан. 🍄 **2. Ризотто с лисичками** На 2 порции: * рис арборио - 150 г * лисички - 200 г * лук-шалот - 1 шт. * сухое белое вино - 50 мл * горячий бульон - около 600 мл * сливочное масло - 40 г * пармезан - 40 г * оливковое масло - 1 ст. л. Лисички отдельно обжарить. Лук слегка обжарить, добавить рис, затем вино. Постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая. В конце добавить масло, пармезан и лисички. Именно такой принцип приготовления используют и в ресторанных вариантах ризотто с лисичками. 🍄 **3. Грибной крем-суп** На 3 порции: * шампиньоны или смесь грибов - 400 г * картофель - 2 шт. * лук - 1 шт. * сливочное масло - 30 г * сливки 20% - 150 мл * вода или бульон - 600 мл * соль, перец - по вкусу Лук и грибы обжарить на масле. Добавить картофель и бульон, варить до мягкости. Пробить блендером, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. А сверху можно положить несколько обжаренных грибочков - сразу становится «ресторанно». 😄 🍄 **4. Брускетта с грибами и мягким сыром** На 4 штуки: * хлеб - 4 ломтика * грибы - 200 г * сливочный сыр или страчателла - 120 г * чеснок - 1 зубчик * оливковое масло - 1 ст. л. * зелень - немного Хлеб подсушить. Грибы быстро обжарить с чесноком. На хлеб - сыр, сверху тёплые грибы, зелень и капелька оливкового масла. Вот вам и закуска, которую не стыдно подать гостям. 😉 🍄 **5. Картофель с лисичками в сливочном соусе** На 2-3 порции: * молодой картофель - 500 г * лисички - 250 г * сливки 20% - 120 мл * лук - 1 шт. * сливочное масло - 30 г * зелень - небольшой пучок * соль, перец - по вкусу Картофель обжарить до золотистой корочки. Отдельно приготовить лисички с луком, соединить, добавить сливки и прогреть ещё 5 минут. И вот тут я даже не знаю, зачем нам ресторан. 😄 🍂 **Получилось целое осеннее меню: паста, ризотто, крем-суп, брускетта и картошечка с лисичками.** Грибы вообще удивительный продукт - можно приготовить очень просто, а выглядит и пахнет так, будто над ужином работал шеф. А какой рецепт забираете себе первым? 🍄 #грибы #грибнойсезон #осень #осенниерецепты #домашняярестораннаякухня #вкуснаяосень