Еще один рецепт заготовки острого перца (с зеленью, чесноком и маслом)🌶️🔥🌶️ — 30 сентября 2026 г. в 20:26:00.672
Еще один рецепт заготовки острого перца (с зеленью, чесноком и маслом)🌶️🔥🌶️ Внимание: работаем в перчатках (в идеале) или после готовки смазываем руки растительным маслом (оно немного снимет горький слой) и потом тщательно промываем руки!!! Не тереть грязными руками глаза и лицо!!! Иначе острые ощущения будут гарантированы🤪💯😇 Ингредиенты: Острый перец - 2 кг Петрушка - 200 г Чеснок - 80 - 100 г Для маринада: Растительное масло - 1 стакан (250 мл) Вода - 300 мл Уксус 9% - 150 мл Лавровый лист - 4 - 5 шт Перец чёрный горошек - 1 ч л Сахар - 1 ст л Соль - 1 ст Веточки и зонтики подсушенного укропа. Способ приготовления: Подготавливаем перцы: удаляем плодоножку и вырезаем коробку семян. Необходимо сохранить форму, мы не делим её пополам. Почистили и промыли. Далее готовим маринад. Берем глубокую сковородку или низкую кастрюлю. Наливаем 250 мл. растительного масла, добавляем 300 мл воды и сюда же 150 мл уксуса, одну столовую ложку с горкой соли и одну столовую ложку сахара. С солью надо быть осторожным, так как в процессе закипания у нас испаряется вода, и маринад становится ещё более солёный. Сюда же добавляем одну чайную ложку перца горошком и лавровый лист 4—5 штук, несколько измельченных зубчиков чеснока и кусочки веточек и зонтиков сушенного укропа. Всё это перемешиваем, ставим на плиту. И пока рассол закипает, крупно нарезаем петрушку и чеснок, слегка солим и перемешиваем в отдельной чашке. После закипания маринада помещаем в него в несколько приемов перцы. Готовим на среднем огне. Маринад должен кипеть не очень сильно, так как нам не нужно, чтобы он весь испарялся. Бланшируем перцы до полуготовности, буквально по 2 – 3 мин. с каждой стороны и достаем на отдельное блюдо. Пока перцы остывают, процеживаем маринад через сито, так как все ингредиенты свои вкусы уже отдали нашему маринаду и больше не нужны. Берем чистый контейнер или эмалированную кастрюлю, куда слоями укладываем остывший перец. Каждый слой посыпаем зеленью с чесноком. Стараемся использовать всю смесь, остатком обильно посыпаем перцы сверху и заливаем маринадом, который процедили. Закрываем контейнер или кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на три дня. После чего можно начать есть или поместить их в одноразовые или многоразовые пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру. Или эти же перцы вы можете разместить в банках, залить маринадом, ОБЯЗАТЕЛЬНО простерилизовать, закупорить и убрать на хранение. Это очень вкусно! Для любителей острого перца - настоящая находка!🙃💥🍯🥣 #михаилготовит #осень #кухня #рецепты #перецострый #вариант2 #маринованный На сегодня всё! Доброй и спокойной ночи, други!🙏🌠🌙