Продолжаем кулинарные упражнения с зелеными помидорами (пока самый сезон и есть всё)!🍅...
Продолжаем кулинарные упражнения с зелеными помидорами (пока самый сезон и есть всё)!🍅🌶️🫑 Сегодня простой, быстрый и проверенный годами рецепт. 👌 Отлично подойдут как на праздничный стол, так и на каждый день. Ингредиенты: Зеленые помидоры - 2 кг Сладкий перец - 2 шт Острый перец - 1 шт Укроп и петрушка Чеснок - 10 зубчиков Соль - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Уксус 9% - 70 мл Растительное масло - 70 мл Этот способ маринования часто называют зелеными помидорами «по-корейски» или «острой закуской». Он хорош тем, что помидоры получаются пикантными, хрустящими и не требуют долгой стерилизации. 🔪 Пошаговое приготовление 1. Подготовка овощей: Помидоры хорошо вымойте и нарежьте дольками (на 4–6 частей в зависимости от размера). Сладкий и острый перец очистите от семян. 2. Приготовление заправки: Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере сладкий перец, острый перец и чеснок. Зелень мелко порубите ножом. 3. Смешивание: В большой глубокой миске или кастрюле соедините нарезанные помидоры, измельченную перечно-чесночную массу и зелень. 4. Маринад: Добавьте к овощам соль (2 ст.л.), сахар (3 ст.л.), уксус 9% (70 мл) и растительное масло (70 мл). Тщательно всё перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. 5. Настаивание: Накройте миску крышкой или тарелкой с небольшим грузом и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы помидоры пустили сок. 6. Охлаждение: Разложите помидоры вместе с выделившимся соком по чистым банкам или контейнерам. Уберите в холодильник минимум на 12–24 часа. На следующий день закуска уже готова к подаче! 💡 И еще немного полезного: • Сорт томатов: Лучше всего брать молочные или слегка бурые помидоры. Совсем мелкие и темно-зеленые могут немного горчить. • Хранение: В холодильнике или холодном погребе такая закуска под капроновой крышкой может спокойно храниться до нескольких недель (если не съестся раньше). Если вы хотите закатать этот салат на зиму в банки для долгого хранения, его нужно будет простерилизовать в кипящей воде (около 15–20 минут для литровых банок) перед герметичным закрытием. Приятного аппетита! 🍽️😇🥣 #михаилготовит #осень #кухня #рецепты #маринованные #зеленые #помидоры