Давно я не вспоминал о быте матросов парусного флота.
Давно я не вспоминал о быте матросов парусного флота. Солонина и сухари были необходимы на борту, но свежие продукты привлекали значительно больше. Однако в отсутствие холодильников можно было держать на борту только живой скот. Поэтому на баке выгораживали пространство палубы, где стояли бычки и свиньи - для команды. В больших шлюпках, которые стояли на рострах (в центре палубы, между фок- и грот-мачтами) стояли клетки с курами - для офицеров. Печёный хлеб брали на борт голландцы (это точно известно), но как они сберегали его от сырости на неделю, а то и две? Его упаковывали в мешки, поэтому вариант "хранили в бочках" - не предлагать. Сыр прекрасно хранился без холодильника (твёрдый, конечно, в восковой оболочке). В английском и голландском флотах сыр попроще выдавали матросам, а сортом повыше покупали себе офицеры. Напомню, что офицерам не полагалось продовольствие натурой - они всё покупали сами за свои. Именно так появились кают-компании - это были кооперативы офицеров, скидывавшихся на общий стол, посуду, столовое бельё. В британском флоте они появились в сер. XVIII в., в русском - ближе к концу столетия. До этого каждый офицер питался отдельно, его денщик готовил ему на камбузе в его собственной посуде. Что касается фруктов на борту - то это могли быть сухофрукты. Например изюм в британском флоте систематически доставался даже матросам - его в огромных количествах завозили из Португалии и он был дёшев. Кстати, изюм без косточек в английском XVIII в. назывался currant. В современном языке это "коринка", но не надо, пожалуйста, кормить английских матросов времен Нельсона коринкой. Ну а когда бычки, свиньи, куры были съедены - открывали бочки с солониной. Пока бочка была закрыта и мясо находилось в жидкости без доступа воздуха оно было хотя бы безопасным. Секрет был в том, чтобы быстро съесть всю бочку - открытая солонина быстро портилась. На больших кораблях с этим не было проблем, а вот на фрегатах и бригах бочку могли есть несколько дней и за это время качество мяса могло критически понизиться. Кирилл Назаренко:💬 ТГ 💙 ВК 💬Max История. Главное: 📺 YouTube 📺 RuTube