О питании моряков петровской эпохи.
О питании моряков петровской эпохи. Теперь о шведах. В Библиотеке Академии наук, в рукописном фонде сохранились переводы ряда иностранных морских нормативных актов, в частности, шведских королей Карла XI и Карла XII. 6 февраля 1716 г. были введены новые нормы, о которых и пойдет речь. Следует оговориться, что крупы и горох шведы мерили по объему, поэтому их пересчет в привычные нам весовые единицы является приблизительным (чем качественнее зерно, тем больше весит его объём). Я исхожу из того, что качество зерна было низким. Нормы содержат и меню на неделю. Оно ещё более однообразное, чем в петровском флоте. Каждый день утром шведские моряки получали ок. 170 г гороха и ок. 40 г овса. Понятно, что горох варили, а овёс мог идти на приготовление какого-то напитка вроде кваса - его слишком мало для полноценного блюда. Может быть, шведы добавляли овсяное зерно в гороховую кашу? Может быть, кто-то из подписчиков, знакомых со шведской народной кухней прояснит этот вопрос. Каждый вечер (кроме пятницы и воскресенья) шведы получали ок. 180 г ячменя. В пятницу и воскресенье каша на ужин вообще не полагалась. Каждый день полагались 53 г сливочного (вероятно, топлёного) масла, но в пятницу и воскресенье норма масла удваивалась. Во вторник, четверг и пятницу давали по 486 г говяжьей солонины, а в понедельник, среду и субботу - по 182 г (свиной?) ветчины. В воскресенье, кроме говядины, полагался еще 91 г ветчины. Сухарей в среднем полагалось по 600 г в день, пива 2 л. Заметим, что шведский флот почти не выходил из Балтийского моря, поэтому не испытывал проблем со снабжением пресной водой - она просто не успевала протухнуть. Поэтому шведские моряки могли пить воду, а не алкогольные напитки. Любопытно, что шведским матросам не давали водки. На картинке - шведский 110-пушечный корабль "Король Карл", построенный в 1694 г. и участвовавший в Северной войне. #парусный_флот Кирилл Назаренко: ТГ // ВК // Max История. Главное: YouTube // RuTube