Открытки | Поздравления и Рецепты от Лёсика и Шелли
Еда и рецепты · 25 октября 2026 г.
НАСТОЯЩИЕ ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ И МЁДОМ 🍯🍪✨
НАСТОЯЩИЕ ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ И МЁДОМ 🍯🍪✨ — Шелли, разогревай липовый мёд и подготавливай ароматные специи — корицу, гвоздику и имбирь! — скомандовал шеф-повар Лёсик, поправляя накрахмаленный поварской колпак. — Ко Дню таможенника и дню Андроника мы испечём гордость русской кухни — настоящие печатные пряники с густым яблочным повидлом! Мой кулинарный алгоритм безупречен: заварим пряничное тесто на жжёном сахаре и мёде, раскатаем, начиним яблочным джемом и покроем блестящей сахарной глазурью! — Уже бегу, шеф! — звонко тявкнула Шелли, перебирая четырьмя чёрными лапками и задорно виляя хвостиком-колечком. — Самый сладкий и ароматный угощение к чаю! Эти тульские пряники получаются мягкими, ароматными и невероятно долго не черствеют благодаря заварному способу приготовления теста! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 средних пряников): Для заварного пряничного теста: Мука пшеничная в/с — 400–450 г Мёд натуральный — 100 г Сахар — 100 г (для сиропа и теста) Сливочное масло (82.5%) — 80 г Яйцо куриное (С1) — 1 шт. Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки) Корица молотая — 1.5 ч. л. Имбирь сушёный и мускатный орех — по 0.5 ч. л. Соль — 0.5 ч. л. Для густой начинки: Густое яблочное или сливовое повидло (джем) — 180 г Для сахарной глазури: Сахарная пудра — 120 г Вода — 3–4 ст. л. 👩🍳 ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1. Заваривание медово-сахарной основы В небольшом сотейнике соедините мёд, сахар и специи (корицу, имбирь, мускатный орех). Доведите до кипения и растворения сахара. Снимите с огня, добавьте соду — масса начнет активно пениться и увеличиваться в объеме. Сразу же добавьте сливочное масло и перемешивайте до его полного растворения. Дайте смеси остыть до тёплого состояния. Шаг 2. Замес мягкого теста В тёплую медовую основу вбейте яйцо, перемешайте венчиком. Постепенно подсеивайте просеянную муку и замешивайте мягкое, пластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 20 минут. Шаг 3. Формовка пряников с начинкой Разделите тесто на 10–12 равных частей. Скатайте шарики, расплюпьте их в лепёшки толщиной около 8 мм. В центр каждой лепёшки выложите по чайной ложке густого повидла. Соедините края теста над начинкой, тщательно защипните и переверните швом вниз, формируя аккуратный овальный или плоский пряник. Шаг 4. Выпечка и глазирование Выложите пряники на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут (не пересушите, чтобы они остались мягкими). Для глазури смешайте сахарную пудру с горячей водой до однородности. С помощью кисточки щедро покройте горячие пряники глазурью — она мгновенно застынет блестящей корочкой! Приятного аппетита и сладкого праздничного дня! ☕️🍪✨ ✨ Подписывайтесь, чтобы не пропустить наши яркие истории: МАХ|ВК|ТГ|ОК