КАКИЕ ЯГОДЫ МОЖНО КУШАТЬ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ?
КАКИЕ ЯГОДЫ МОЖНО КУШАТЬ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ? При сахарном диабете нельзя употреблять слишком калорийные блюда, пищу, богатую простыми углеводами, продукты с повышенным ГИ (более 40 единиц). На фоне других продуктов ягоды заметно отличаются тем, что: 🍒не являются калорийными; 🍒углеводы в их составе представлены группой «медленных» (сложных) соединений; 🍒гликемический индекс у большинства из них ниже среднего. Главное достоинство ягод кроется в их разнообразном витаминно-минеральном составе. Однако все эти качества свойственны только свежим или свежезамороженным плодам. Ягодные варенья или джемы, сладкие компоты или кисели противопоказаны. 🍓КЛУБНИКА Одной из первых в ягодный сезон средних широт появляется клубника, или садовая земляника. Яркая, привлекательная на вид, приятная на вкус, она представляется «запретным плодом», поэтому пациенты нередко сомневаются, можно ли при сахарном диабете кушать клубнику. Гликемический индекс (показатель, отражающий скорость повышения глюкозы после употребления) клубники составляет 32 единицы, это значение находится в диапазоне пониженных индексов, поэтому она не представляет опасности для диабетиков. Умеренное количество клубники даже полезно при этом заболевании. Рекомендуемая доза на 1 прием – 100-150 г. Польза садовой земляники обусловлена высоким уровнем аскорбиновой кислоты - в 100 г ягод содержится 86% суточной нормы потребления витамина C. Другие витамины присутствуют в незначительных количествах, но кроме них плоды земляники богаты: ✅кремнием; ✅бором; ✅кобальтом и другими микроэлементами. Содержатся в клубнике омега-3 жирные кислоты (16,6% суточной нормы), глюкоза (27%), фитостеролы, клетчатка, крахмал, сахароза (незначительная часть), щавелевая кислота (15, 8 мг в 100 г). Богатый состав наделяет ее целым комплексом полезных качеств. Для диабетиков ценна ее способность уменьшать содержание глюкозы в крови, поэтому употреблять клубнику при сахарном диабете можно и полезно. 🍒ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ К продуктам с низким ГИ относятся также вишня (22 единицы) и черешня (25 единиц). Употребление черешни и вишни при сахарном диабете также вызывает много вопросов. Эти садовые ягоды содержат минимальное количество углеводов и отличаются богатым составом витаминов и минералов: ✅аскорбиновой кислоты; ✅бета-каротина (в вишне его содержание в 18 раз выше, чем в черешне); ✅ванадия; ✅кремния; ✅хрома; ✅никеля; ✅калия; ✅меди и других. В составе вишни и черешни наблюдается небольшое количество фруктозы (фруктового сахара), сахарозы, крахмала, присутствуют клетчатка, аспарагиновая кислота, фитостеролы. Ягоды обладают способностью улучшать выработку инсулина, поддерживать оптимальный уровень глюкозы. Рекомендуется съедать не более 100-150 г за прием.