Терпение — главный ингредиент идеального кулича! ✨🐣
Терпение — главный ингредиент идеального кулича! ✨🐣 Всем привет! Прошло уже 6 часов расстойки, и посмотрите — наше тесто наконец-то поднялось практически до верху. ⬆️ Многие пугаются: «Почему так долго?!». Друзья, не нужно бояться долгой расстойки. Наше тесто очень богатое: в нем много жиров (сливочное масло, желтки) и море сухофруктов. Такому «тяжелому» и вкусному тесту нужно время, чтобы вырасти, и это абсолютно нормально. Мои советы по расстойке: ✅ Если сухофруктов немного — тесто может взлететь и за 3 часа. ✅ Если начинки много — запаситесь терпением. Первые 3 часа про куличи можно вообще забыть, и только потом начинать поглядывать. Важный лайфхак: У меня куличи поднялись так сильно, что я побоялась, что они убегут «грибочком». Чтобы сохранить красивую форму, я просто увеличила высоту капсулы с помощью пергамента. 🛠️ Совет на будущее: либо делайте такие надставки из бумаги, либо кладите чуть меньше теста в форму. А как ваши куличи?