МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ ПРОПАЛИ ИЗ НАШИХ ПОГРЕБОВ ЗРЯ
МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ ПРОПАЛИ ИЗ НАШИХ ПОГРЕБОВ ЗРЯ Знакомо ли вам чувство, когда зимой хочется чего-то кисленького и хрустящего, а в магазинах одни безвкусные плоды? А ведь ещё сто лет назад в каждой избе стояли кадки с мочёными яблоками, и это был не просто перекус, а целый пласт народной мудрости. В старину верили, что такая заготовка сохраняет бодрость до самой весны, и на столе она была почётнее любых солений. На самом деле, рецепт прост до безобразия. Берёте крепкие осенние яблоки, лучше антоновку, укладываете в банку или кастрюлю. Заливаете рассолом: на литр воды ложка мёда и полторы ложки соли, можно добавить пару листиков смородины или вишни для аромата. Сверху обязательно гнёт, чтобы плоды не всплывали, и в прохладное место на пару недель. Через месяц получите тот самый пряный вкус, который наши бабушки называли целебным. Кстати, в народе говорили, что мочёные яблоки помогают пищеварению и утоляют жажду лучше любого кваса. Часть специалистов и сейчас допускает, что в таком виде сохраняется больше витамина С, чем в свежих плодах к весне. Но это всё же историческая традиция, а не рецепт от болезней. Если захотите вспомнить вкус детства или просто удивить домашних, попробуйте заготовить баночку. Подписывайтесь на канал, будем вместе копаться в бабушкиных тетрадках и доставать забытые рецепты. Информация не заменяет консультацию врача.