ПП - Рецепты|Здоровое питание | ЗОЖ | ХУДЕЕМ ВМЕСТЕ
Еда и рецепты · 11 августа 2026 г.
🍧 Манник на кефире с мандаринами
🍧 Манник на кефире с мандаринами Энергетическая ценность — 164,36 ккал на 100 г Соотношение белков, жиров и углеводов: 6 / 5,81 / 21,04 Ингредиенты: манная крупа твёрдых сортов — 1 стакан кефир 1% — 1 стакан яйца — 2 шт. мандарины — 2 шт. (без косточек) сода — 0,5 ч. ложки оливковое масло — 2 ст. ложки лимонная кислота — 3 г подсластитель — по вкусу Приготовление: В глубокую миску положите подсластитель и разбейте туда яйца. Взбейте смесь миксером или венчиком до пышной, кремовой консистенции. Затем добавьте кефир, желательно слегка тёплый, но это не обязательно. После этого всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и влейте масло. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Оставьте тесто на полчаса, чтобы манка разбухла. Этот шаг очень важен — без него манник получится сухим и низким, а корочка будет хрустящей, словно с песком. Пока тесто настаивается, очистите мандарины от кожуры и белой плёнки. Спустя 30 минут манка в кефире разбухнет, и смесь станет гуще. Добавьте соду и лимонную кислоту, быстро перемешайте до появления пузырьков. Разогрейте духовку до 200 °C. Форму с разъёмными бортами смажьте маслом и выложите пергамент. Если такой формы нет, используйте сковороду с толстыми стенками или противень, но в последнем случае манник получится низким из-за растекания теста. Вылейте тесто в форму, сверху разложите мандарины, не вдавливайте их — при выпечке они опустятся вниз сами. Поставьте форму в духовку. Через 5 минут уменьшите температуру до 175 °C и выпекайте ещё 30–35 минут. За это время манник хорошо поднимется и зарумянится. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой — на ней не должно оставаться теста. Достаньте форму из духовки, переложите пирог на блюдо.