👌 5 малоизвестных фактов о борще, которые вас удивят
👌 5 малоизвестных фактов о борще, которые вас удивят Борщ — не просто суп, а целая история в тарелке. Вот несколько любопытных фактов о нём: ➖ Изначально борщ варили не со свёклой. В старину «борщом» называли похлёбку на основе борщевика — растения, которое и дало блюду имя. Свёкла появилась в рецепте позже и сделала суп таким, каким мы знаем его сегодня. ➖ У борща нет единого рецепта. В разных регионах его готовят по-своему: в Польше подают холодный борщ на свекольном квасе, в Литве — холодный с кефиром и яйцом, а на юге России нередко добавляют фасоль или сладкий перец. ➖ Борщ был едой путешественников. Благодаря долгим срокам хранения некоторых ингредиентов и сытности блюдо брали с собой в дорогу: густой борщ мог продержаться несколько дней и отлично утолял голод. ➖ Цвет — это химия. Знаменитый рубиновый оттенок борща зависит не только от свёклы, но и от кислоты: уксус, лимонный сок или томатная паста помогают сохранить яркий цвет, не давая пигменту разрушиться при варке. ➖ В старину борщ считался лечебным. Его рекомендовали при простудах и упадке сил: насыщенный бульон, овощи и специи воспринимались как средство для укрепления здоровья. А какой борщ любите вы — классический, холодный или с необычной изюминкой? Делитесь в комментариях! 😊 Порция борща в нашем кафе: 230.-, выдаем горячим каждый день, со сметаной или майонезом.