Готовите шашлык? Мало выбрать правильное мясо и хороший маринад: подходя к главному, жа...
Готовите шашлык? Мало выбрать правильное мясо и хороший маринад: подходя к главному, жарке, стоит учитывать важнейшие правила подготовки углей. Как создать тот самый, правильный жар? Поговорим сегодня. ➖ Выберите крупный древесный (лучше берёзовый) уголь без пыли или специальные брикеты. Их делают из мелкой угольной крошки, смешанной с клейстером и крахмалом. Они разгораются не сразу, но тлеют долго и дают сильный стабильный жар ➖ Очистите мангал от золы, можно насыпать на дно 2 см песка для сбора жира. Проверьте наличие вентиляции для того, чтобы обеспечить приток воздуха. ➖ Разжигайте без жидкости — используйте бумагу, щепу или сухое горючее, можно применить стартер. ➖ Дождитесь, пока угли станут ярко‑красными и покроются седым пеплом — это значит, что жар равномерный. ➖ Проверьте температуру: поднесите ладонь на 10 см к углям — если выдержать можно лишь 2–3 секунды (≈ 400 °C), пора жарить. ➖ Распределите угли неравномерно: толстый слой (1/3 мангала) — для сильного жара, тонкий — для доведения до готовности. ➖ При вспышках пламени присыпайте солью — она впитает жир. ➖ Соблюдайте безопасность: мангал — в 10 м от построек. Правильный шашлык приготовим на заказ: от 5 порций доставляем через сутки после вашего звонка. Готовим курицу, говядину, люля-кебаб (куриный или говяжий). Смотрите цены. Звоните: 📲 +79513159543