Секреты нашей кухни: лагман
Секреты нашей кухни: лагман В уйгурском лагмане лапша — одна из главных составляющих блюда, задающая ему характерный вкус и текстуру. Традиционно её готовят вручную: тесто тщательно вымешивают, вытягивают и нарезают длинными полосками. Правильная лапша должна быть упругой и плотной — так она не разваривается в насыщенном бульоне и хорошо держит форму. От качества и способа приготовления лапши во многом зависит общее впечатление от блюда: она гармонично сочетается с мясом, овощами и ароматным соусом. В уйгурской кухне мастерство приготовления такой лапши считается особым искусством, передающимся из поколения в поколение. Наш шеф готовит лапшу вручную. А как вы готовите лагман? Порция аутентичного лагмана 300 мл = 280.- Готов горячий, приходите пробовать!