Сан-Себастьян» (на 4 персоны):
Сан-Себастьян» (на 4 персоны): Ингредиенты: сахар белый — 170 г; Творожный сыр — 680 г; сливки 33–35% — 430 г; яйцо куриное — 5 шт.; ванилин — по вкусу; крахмал кукурузный — 30 г. Способ приготовления: Разогреть духовку до максимальной температуры (не меньше 250°C, а если есть возможность — до 280°C). Взять разъёмную форму для выпечки и застелить её влажной пергаментной бумагой. Края бумаги должны быть выше края формы на 4 см. Все ингредиенты из рецепта отправить в большую миску, перемешать до однородности с помощью миксера. Смесь должна быть гладкой, без комочков и пузырьков. Перелить сырную массу в форму и слегка постучать ей по столу. Отправить будущий чизкейк «Сан-Себастьян» в духовку на 20–25 минут на уровень ниже среднего. Достать чизкейк и дать ему полностью остыть. После этого убрать его в холодильник на ночь. Важно, чтобы влажность в холодильнике была низкой, чтобы сахарная корочка осталась хрустящей. На следующий день перед подачей украсить блюдо ягодами или карамелью. Приятного аппетита 😋