За срочные заказы я не беру дополнительную плату.
За срочные заказы я не беру дополнительную плату. В кондитерском мире принято (по крайней мере, от многих своих коллег я слышала подобное) за срочный заказ брать к стоимости плюсом n-ную сумму. У всех по-разному: кто-то добавляет +10%, кто-то +20% и так далее. Почему этого не делаю я? Наверное, потому что у меня своя философия. Если поступил срочный заказ и я понимаю, что вполне могу взяться за его реализацию (не в ущерб себе), то чисто по-человечески я вхожу в положение клиента и берусь за работу. А если я и так перегружена, то никакие +10 или +20% не спасут ситуацию — ну нет у меня времени, хоть тресни 😅 На днях как раз был такой срочный заказ. Кристина нашла меня в ВК и попросила уже на завтра к 10:00 (с учётом доставки) сделать двухкилограммовый торт для их начальника. В начинке должна была быть ягодная «Молочная девочка», а в оформлении — максимум натуральности и минимум лишней мишуры. Остановились на шоколадном покрытии и ягодном декоре. И знаете, что я поняла в тот вечер? Да, я могла бы сказать: «Извините, срочно — только с наценкой». И многие бы меня поняли. Но я посмотрела на ситуацию иначе. Кристина не просто хотела торт. Она хотела поздравить руководителя, сделать приятное, проявить уважение. И ей нужна была моя помощь. Здесь и сейчас. Я не считаю, что срочность — это чья-то вина или повод наказать рублём. Жизнь бывает непредсказуемой: день рождения вспомнили в последний момент, приехали неожиданные гости, захотелось порадовать близких просто так, спонтанно. И я искренне люблю быть той, кто помогает такие моменты сделать красивыми. Конечно, у этого подхода есть свои границы. Если я загружена на сто процентов, я честно скажу: «Простите, но сегодня я не смогу вам помочь». Но если вижу, что могу — я делаю. Без лишних доплат. Без торга. Просто потому что мне нравится дарить людям радость, а не считать проценты за срочность. В итоге я вручила торт жене именинника ( для него это был неожиданный сюрприз), а я получила— ещё одну историю, ради которой люблю своё дело. И, пожалуй, это лучшая «доплата», которую можно придумать 💛 Ваша Галина К💛