Перед вами синьор — БАТОН НЕЖНЫЙ 🥖💫
Перед вами синьор — БАТОН НЕЖНЫЙ 🥖💫 Сливочный, нежный, молочный, тающий во рту. Именно так можно описать этот хлеб ✨ Состав: мука в/с, вода, молоко, закваска, сливочное масло, сахар, соль. --- Интересный факт: До 30-х годов прошлого века почти весь белый хлеб в Российской империи и раннем СССР пекли на живых жидких заквасках и молочной сыворотке. Хлеб получался ароматнейшим, но требовал огромных временных затрат: закваска зрела часами, а тесто подходило медленно. С началом индустриализации города стремительно росли, и заквасочный метод перестал справляться с вызовами времени: ❗ Катастрофическая нехватка времени. Заводам требовалось выдавать тонны хлеба ежесуточно, а капризная живая закваска могла «заболеть» или замедлить брожение из-за смены погоды. ❗ Введение ГОСТов. Советские ученые-технологи получили задачу стандартизировать хлеб. Процесс должен был стать быстрым, предсказуемым и полностью механизированным. Тогда молочнокислую закваску в рецептуре белых батонов массово заменили на термофильные прессованные дрожжи. Хлеб на них поднимался в разы быстрее. А чтобы батон не потерял свой знаменитый нежный сливочный вкус, технологи пошли на хитрость: вместо дорогого свежего молока (которого тоже не хватало) в рецептуру ввели маргарин и сухое молоко. Так родился знаменитый советский батон — быстрый, пышный, но утративший свою историческую заквасочную основу. А вместе с ней — и свою настоящую пользу. Народное ремесло уступило место промышленной индустриализации... Но нам с вами уже не нужно по тонне хлеба каждый день, правда? Мы можем позволить себе вернуться к истокам и выбрать хлеб полезный, настоящий. Не так ли? Вес: ≈ 360 г Цена: 300 ₽ #ассортимент #батоннежный