Что в составе продуктов может быть нежелательным, хотя об этом редко говорят?
Что в составе продуктов может быть нежелательным, хотя об этом редко говорят? ➡️ Частично гидрогенизированные масла. Это источник промышленных трансжиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают сердечно-сосудистые риски. В составе могут называться «частично гидрогенизированный растительный жир» или «частично отверждённое масло». ➡️ Скрытая соль. Её много не только в чипсах, но и в хлебе, сырах, колбасах, соусах, полуфабрикатах и готовых завтраках. Большую часть натрия человек получает именно из промышленно приготовленных продуктов, а не из солонки. Избыток натрия связан прежде всего с повышением артериального давления. ➡️ Нитриты E249–E250. Их добавляют в колбасы, ветчину и бекон для защиты от опасных бактерий и сохранения цвета. Сама добавка разрешена и выполняет важную функцию, но регулярно есть переработанное мясо не стоит: при определённых условиях из нитритов могут образовываться N-нитрозосоединения. ➡️ Фосфаты E338–E341, E450–E452. Они удерживают влагу, улучшают текстуру мясных изделий, плавленых сыров и других продуктов. В разрешённых количествах они допустимы, но человек может получать фосфаты сразу из множества продуктов, поэтому особенно внимательно к ним стоит относиться людям с заболеваниями почек. ➡️ Сахар под разными названиями. Сироп глюкозы, фруктозный сироп, инвертный сироп, патока, декстроза и концентраты соков могут создавать впечатление, что сахара мало, хотя фактически это всё источники свободных сахаров. ⭕ по ГОСТу