🌿 Почему я вообще отказалась от пшеничной муки в пользу ржаной.
🌿 Почему я вообще отказалась от пшеничной муки в пользу ржаной. Это не было спонтанным решением. Я пришла к этому постепенно, когда начала разбираться, что именно мы едим и как это влияет на организм. Пшеничная мука высшего сорта — это рафинированный продукт. При обработке зерно лишается оболочки и зародыша. А ведь именно там — витамины, минералы и клетчатка. Остаётся в основном крахмал. Что это значит на практике? 🔹 Резкие скачки сахара в крови — отсюда и тяга к сладкому, и усталость после еды. 🔹 Мало клетчатки — страдает пищеварение и микрофлора. 🔹 Глютен — для многих людей он создаёт лишнюю нагрузку на ЖКТ и может поддерживать воспалительные процессы. Ржаная мука — совсем другое дело. В ней больше клетчатки, витаминов группы B, железа, магния, цинка. Она медленнее усваивается, дольше даёт сытость и не вызывает таких резких скачков сахара. Это не про «модно» или «полезно». Это про физиологично. Про то, чтобы еда давала энергию, а не забирала её. Я не запрещаю себе всё подряд. Но дома — только ржаная мука. Так я понимаю, что именно я кладу на тарелку своим близким. А вы пробовали выпечку из ржаной муки? Делитесь в комментариях 😊 Берегите себя 💚