🥛 Кисломолочные продукты, которые в 10 раз полезнее обычных
🥛 Кисломолочные продукты, которые в 10 раз полезнее обычных Йогурт и так считают полезным, но ученые сделали его еще ценнее. Специалисты Южно-Уральского университета создали кисломолочные продукты, в которых полезных бактерий в 10 раз больше, чем в обычных. Секрет — в особых добавках. В молоко вместе с закваской добавили специально подготовленные дрожжи, обогащенные куркумином и предшественником витамина Д, а также растительные компоненты вроде муки из пророщенной пшеницы. Главная сложность была в том, чтобы полезные бактерии выжили в кислой среде продукта, — и ее удалось решить. У новых йогуртов не только выросло число пробиотиков, но и повысилась антиоксидантная активность. 📌 Чем это полезно на практике: такие продукты лучше поддерживают здоровую микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет и защищают клетки от окислительного стресса. А кишечник, как известно, напрямую связан и с иммунитетом, и с самочувствием.