Почему микроволновка нагревает еду пятнами
Почему микроволновка нагревает еду пятнами Микроволновая печь не всегда нагревает продукт равномерно. Причина - стоячие электромагнитные волны внутри металлической камеры. Микроволны отражаются от стенок и накладываются друг на друга. В одних местах их электрическое поле усиливается, в других ослабевает. Поэтому образуются зоны более интенсивного и более слабого нагрева. Особенно заметно это, если блюдо не вращается. Поворотный стол нужен именно для того, чтобы разные части еды проходили через разные зоны поля. В жидких блюдах температура дополнительно выравнивается конвекцией, а в плотной пище горячие и холодные участки сохраняются дольше. Так что «холодный центр и горячий край» - не каприз микроволновки, а следствие волновой физики.
62 просмотров