Из чего складывается запах старой книги
Из чего складывается запах старой книги Стоит открыть старую книгу, и воздух наполняется узнаваемым запахом. В нём можно уловить древесину, сухую траву, пыль, миндаль и немного ванили. Кажется, будто так пахнет само время. У химиков объяснение менее поэтичное, но не менее интересное. Бумага состоит преимущественно из целлюлозы. В бумаге, изготовленной из древесной массы, также остаётся лигнин - сложное вещество, которое помогает дереву сохранять прочность. После изготовления книги эти материалы не застывают навечно. Под действием кислорода, света, влажности и температуры они медленно распадаются. В результате образуются летучие органические соединения. Они покидают страницы, смешиваются в воздухе и попадают к нашим обонятельным рецепторам. Одни соединения дают сладковатые оттенки, другие напоминают миндаль, траву или ваниль. Среди веществ, обнаруживаемых при старении бумаги, встречаются уксусная кислота, фурфурол, бензальдегид и ванилин. Но у старых книг нет единого химического аромата. Запах зависит от состава бумаги, типографской краски, клея, переплёта и условий хранения. Книга из сухой домашней библиотеки будет пахнуть иначе, чем такой же экземпляр, десятилетиями находившийся в сыром подвале. Более того, запах способен рассказать о состоянии издания. Учёные анализируют набор выделяемых веществ и по нему оценивают кислотность бумаги, содержание лигнина и степень разрушения целлюлозы. Для библиотек и архивов это особенно важно: исследование можно провести, не вырезая кусочек страницы и не повреждая редкую книгу. Так что знакомый библиотечный аромат - не просто смесь пыли и воспоминаний. Это химический отчёт о том, как бумага старела, где хранилась и из чего была изготовлена. Каждая старая книга понемногу рассказывает свою историю ещё до того, как мы прочитаем первую строку.