Эти эклеры с заварным кремом просто тают во рту — 18 мая 2026 г. в 10:12:03.027

Эти эклеры с заварным кремом просто тают во рту Ингредиенты: Крем: 3 желтка  50 гр сахара  8 гр ванильного сахара  2 ст.л муки  125 мл молока 50 гр сливочного масла  Тесто: 125 мл воды 125 мл молока  Щепотка соли, щепотка сахара  100 гр сливочного масла  160 гр муки  4 яйца  Кремчиз: 150 гр творожного сыра  40 гр сливочного масла  40-50 гр сахарной пудры  Приготовление: 1. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Добавляем молоко и нагреваем на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем, добавляем сливочное масло, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации. 2. Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варим на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой. Возвращаем на огонь чуть выше среднего и продолжаем вымешивать пару минут. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца. На пергаменте формируем полосочки ~12 см, лишнее тесто отрезаем ножницами, выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. 3. Делаем небольшие отверстия в эклере и заполняем кремом. Украшаем кремчизом, ягодами и орехами. Рецепты от Шефа