Марина Юльяновна | Гид | Экскурсии | ОТДЫХ | Краснодар |
Еда и рецепты · 19 июня 2026 г.
🍲 Запрещаю вам называть это просто «супом».
🍲 Запрещаю вам называть это просто «супом». Продолжаем рубрику #гастросмыслысЮльяновной Сегодня — о блюде, в котором Кубань можно попробовать ложкой. О кубанском борще. И сразу важное: это не тот бордовый борщ, к которому многие привыкли. Настоящий кубанский борщ чаще не рубиновый, а рыжий, золотистый, оранжевый. Почему? Потому что цвет ему даёт не винегретная свёкла, а томат и особый борщевой буряк — розовый, с белыми прожилками. На Кубани борщ не просто варили. Его складывали. Слово очень точное. Потому что кубанский борщ — это не «закинул всё в кастрюлю и ждёшь». Это порядок. Характер. Память семьи. И почти женская дипломатия у плиты. Единого «самого правильного» рецепта нет. У каждой семьи — свой борщ. У каждой хозяйки — свой порядок. У каждой станицы — свои нюансы. Но есть то, что делает кубанский борщ именно кубанским. И об этом — в следующем посте. А у вас дома борщ какой? Бордовый или рыжий? С галушками или без? С фасолью, мясом, рыбой — или у вашей семьи вообще свой секрет? Напишите в комментариях. Очень интересно собрать нашу «борщевую карту» семейных традиций. Ваш архитектор впечатлений Марина Юльяновна 😘 #гастросмыслысЮльяновной #КубанскийБорщ #КазачьяКухня #Краснодар #Марина_ЮЛЬЯНОВНА