ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ Плотные зелёные помидоры с болгарским перцем, луком и зеленью получаются яркими, ароматными и очень аппетитными. Такая закуска отлично подходит к картошке и хороша сама по себе, а готовится совсем несложно. Ингредиенты: Зелёные помидоры — около 4,5 кг Перец болгарский — 0,5 кг Лук репчатый — 0,5 кг Чеснок — 5 средних головок Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Перец чёрный горошком — количество не указано Лавровый лист — по желанию Растительное масло — количество зависит от объёма банок Для рассола: 1 литр воды Сахар — 3 ст.л. Соль — 1 ст.л. Уксус 6% — 4 ст.л. Приготовление 1. Зелёные помидоры нарежьте половинками, четвертинками или дольками в зависимости от их размера. Можно использовать зелёные и слегка бурелые помидоры. 2. Болгарский перец нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами, укроп и петрушку порубите. 3. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, если используете. Всё перемешайте и оставьте на 20 минут. 4. Плотно разложите овощную смесь по стерилизованным банкам. 5. Для рассола соедините воду, сахар и соль. В кипящий рассол добавьте уксус 6%, прокипятите в течении минуты и чуточку остудите. 6. Залейте содержимое банок рассолом. 7. Стерилизуйте банки: 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут. 8. Также можно стерилизовать банки в духовке: 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут. 9. Выньте банки и налейте сверху растительное масло: в 1 л — 1 ст.л., в 2 л — 2 ст.л., в 3 л — 3 ст.л.