Баклажаны маринованные "Под грибы" — 23 сентября 2026 г. в 21:08:08.322
Баклажаны маринованные "Под грибы" Пикантная закуска с потрясающим ароматом чеснока и специй! Баклажаны получаются сочными, а по вкусу действительно напоминают маринованные грибочки Ингредиенты: 5 кг баклажан 🧂 3 ст. л. соли 🧅 0,5 кг лука репчатого 🧄 4-5 головок чеснока растительное масло (без запаха) Для рассола: 2 стакана воды 0,5 стакана уксуса 6% лавровый лист (6-8 шт.) черный перец горошком Приготовление: Баклажаны обязательно очистить от кожуры, нарезать толстенькими полосками ("грибными ножками"). Посолить, перемешать и оставить на 2 часа, затем тщательно отжать руками от сока.🧅 Лук нарезать полукольцами, чеснок — половинками долек. Порциями обжарить баклажаны на раскаленном масле тонким слоем до легкой золотистости. Выложить в кастрюлю слоями, чередуя: баклажаны, затем лук и чеснок. Для рассола закипятить воду со специями и уксусом. Залить горячим маринадом баклажаны, накрыть крышкой. После остывания убрать в холодильник на 1,5-2 суток. Для заготовки на зиму разложить баклажаны по чистым 0,5 л банкам, стерилизовать 15 минут, затем закатать. Подача: Великолепно подавать в холодном виде как самостоятельную закуску.